真空炉工作的原理是：在电控、仪表阀门管路流程的控制下，燃油先经过燃烧器喷入火筒内燃烧，燃油燃烧产生的热量通过辐射作用。加热炉将燃烧的热量传送给盘管下面的水，水在烧开的条件下沸腾，产生蒸汽，蒸汽遇到低温的盘管壁凝结为水，热量被盘管吸收，盘管又将热量传递给盘管内的液体。然后盘管温度降低，被冷凝的水又被加热为蒸汽，这样如此反复。燃油在燃烧的过程中产生的油烟通过烟管排出，烟管与火筒之间用管板连接。

    将热量壳体内压比大气压要低，所以炉壳内液体高度在烟管和盘管中间，水的蒸发凝结只能是在密封的环境中进行，真空炉采用了全自动的控制方式，这样操作人员在真空炉工作的时候可以离真空炉远一点，通过观察电脑来控制真空炉的盘管内液体温度和循环水的温度。在真空炉出现故障的时候，会自动进行报警，这样就可以保证操作人员的安全。

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